RISOTTO AL TIMO CON MIRTILLI FRESCHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL TIMO CON MIRTILLI FRESCHI", scopri come si prepara.
RISOTTO AL TIMO CON MIRTILLI FRESCHI
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- formaggio caprino
- mirtilli
- pepe bianco
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- timo
Ricetta
Preparazione: Sfogliate i rametti del mazzetto di timo (lasciandone qualcuno per la guarnizione finale) e mettete da parte le foglioline.
Tritate molto finemente lo scalogno e fatelo stufare a fiamma dolce in una casseruola per risotti insieme al burro.
Lasciate stufare lo scalogno sino a quando sarà diventato trasparente (attenzione a non fargli prendere troppo colore).
Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti.
Salate pochissimo e condite con un pizzico di pepe bianco.
Versate sul riso un mestolo di brodo bollente alla volta, facendolo assorbire prima di aggiungerne dell’altro e proseguite la cottura in questo modo per 10 minuti circa.
A questo punto unite le foglie di timo e proseguite nella preparazione, sempre mescolando e aggiungendo brodo, per altri 8 minuti.
Incorporate il caprino facendolo sciogliere nel risotto.
Mescolate per un minuto e poi unite delicatamente i mirtilli cercando di non romperli, proseguendo la.
