Le Nuvole, briochine con crema al latte

Ricetta, ingredienti e consigli per "Le Nuvole, briochine con crema al latte", scopri come si prepara.

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Le Nuvole, briochine con crema al latte

In cucina ci pensa Simo
Le Nuvole, briochine con crema al latte
Ingredienti
  • amido di mais
  • aroma di vaniglia
  • burro
  • farina 00
  • farina manitoba
  • latte
  • latte intero
  • lievito di birra
  • sale
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
Ricetta

...Preparate l’impasto inserendo nella planetaria tutti gli ingredienti tranne il burro. Lavorate utilizzando la frusta K o foglia fino a quando l’impasto sarà incordato. A questo punto aggiungete il burro (giusto tirato fuori dal frigo 10 minuti prima) in tre volte. Sostituite la frusta K con il gancio e lavorare per pochi minuti fino a rendere l’impasto molto elastico e morbidissimo. Lasciate lievitare fino a triplicare l’impasto dopodiché passare alla pezzatura. Dividere l’impasto in 20 pezzi da 20 gr ciascuno circa. Formare le palline pirlando benissimo ogni...

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