Polpette al sugo di carne (ricetta napoletana)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette al sugo di carne (ricetta napoletana)", scopri come si prepara.
Polpette al sugo di carne (ricetta napoletana)
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Ingredienti
- aglio
- carne macinata
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pane raffermo
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Mettete in ammollo il pane raffermo in dell'acqua fredda, per circa 10 minuti.
Una volta morbido eliminate la scorza esterna aiutandovi con le mani (verr via molto facilmente) e strizzate dall'acqua in eccesso.
Riponete in una ciotola e tenete da parte.
In un'altra ciotola capiente riponete il macinato, le uova, sale, 1 pizzico di pepe, il parmigiano grattugiato e il pane che avevate tenuto da parte.
Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e perfettamente amalgamato.
In una padella dai bordi alti riponete abbondante olio di semi e portate a bollore.
Nel frattempo formate le vostre polpette prelevando un po' di impasto.
Lavorate tra le mani fino a ottenere una forma rotonda e dalle dimensioni non troppo grandi.
Aggiungete le polpette nella padella con olio bollente e lasciate friggere 5 minuti.
Abbiate cura di rigirare le polpette, cos da ottenere una cottura uniforme.
Scolate e riponete in un piatto foderato da carta assorbente.
In.
