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Polpette al sugo di carne (ricetta napoletana)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette al sugo di carne (ricetta napoletana)", scopri come si prepara.

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Polpette al sugo di carne (ricetta napoletana)

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Ingredienti

  • aglio
  • carne macinata
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane
  • pane raffermo
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • sale
  • uova

Ricetta

Mettete in ammollo il pane raffermo in dell'acqua fredda, per circa 10 minuti.

Una volta morbido eliminate la scorza esterna aiutandovi con le mani (verr via molto facilmente) e strizzate dall'acqua in eccesso.

Riponete in una ciotola e tenete da parte.

In un'altra ciotola capiente riponete il macinato, le uova, sale, 1 pizzico di pepe, il parmigiano grattugiato e il pane che avevate tenuto da parte.

Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e perfettamente amalgamato.

In una padella dai bordi alti riponete abbondante olio di semi e portate a bollore.

Nel frattempo formate le vostre polpette prelevando un po' di impasto.

Lavorate tra le mani fino a ottenere una forma rotonda e dalle dimensioni non troppo grandi.

Aggiungete le polpette nella padella con olio bollente e lasciate friggere 5 minuti.

Abbiate cura di rigirare le polpette, cos da ottenere una cottura uniforme.

Scolate e riponete in un piatto foderato da carta assorbente.

In.

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Polpette al sugo di carne (ricetta napoletana)