POLPETTE DI LENTICCHIE ROSSE AL FORNO
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTE DI LENTICCHIE ROSSE AL FORNO", scopri come si prepara.
POLPETTE DI LENTICCHIE ROSSE AL FORNO
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- farina di mais
- lenticchie
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- patate
- polenta
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione: Ho tritato fini la cipolla, il sedano e la carota e li ho stufati, insieme anche a mezzo spicchio d'aglio, in una padella con un cucchiaio d'olio e una tazzina d'acqua.
Ho sciacquato le lenticchie e le ho fatte insaporire con il soffritto qualche minuto, poi ho aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro e le ho portate a cottura aggiungendo l'acqua poco per volta, mi ci sono voluti circa 15 minuti e 400 ml d'acqua.
Nel frattempo ho cotto le patate nel microonde alla massima potenza per dieci minuti, girandole dopo cinque, in questo modo restano molto asciutte, pur cuocendo in fretta.
Ho pelato e schiacciato le patate in una terrina insieme alle lenticchie, ho aggiunto il parmigiano, il prezzemolo e regolato di sale.
Ho lasciato intiepidire bene e ho formato, con le mani, delle palline un po' schiacciate, che ho passato nella farina di mais.
Ho adagiato le mie polpettine su una teglia con un filo.
