Burger Buns (Panini per Hamburger fatti in Casa)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Burger Buns (Panini per Hamburger fatti in Casa)", scopri come si prepara.
Burger Buns (Panini per Hamburger fatti in Casa)
http://www.cuordiciambella.com/
Ingredienti
- burro
- carne di vitello
- erbe aromatiche
- farina
- hamburger
- lardo
- lievito
- lievito di birra
- malto di riso
- miele
- olio
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
preparare i panini per gli hamburger ''' Noi in casa amiamo fare gli hamburger (quelli sani con carne selezionata e macinata al momento, verdure fresche e patate cotte al forno.
poi in fondo al post vi metto anche la mia ricetta per la polpetta di carne) e quindi mi sono buttata sulla panificazione! Per la ricetta ho fatto un mix tra quella che ho imparato al corso e quella dell'americana Laurel Evans.
Per l'impasto di 8 panini : 180 ml d'acqua calda 30 g di burro, ammorbidito 1 uovo 450 g di farina forte tipo '0'(per me Mulino Pransani) 30 g di malto di riso (o miele) 1 cucchiaino di sale di Cervia 1 bustina di lievito di birrasecco (per me 250 g lievito madre) Per la copertura: 1 uovo sbattuto con due cucchiaini d'acqua semi di sesamo (shop su Melandri Gaudenzio) Mescolate tutti gli ingredienti per l'impasto (se avete la planetaria utilizzatela con il gancio) e lavoratelo per circa 15.
