Quantcast

Tagliatelle al ragù bolognese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al ragù bolognese", scopri come si prepara.

Ricette > Primi Piatti

Tagliatelle al ragù bolognese

http://blog.prelibata.com/

Ingredienti

  • aglio
  • alloro
  • carne macinata
  • carote
  • cipolla
  • farina
  • filetti di manzo
  • funghi secchi
  • garofano
  • girello di vitello
  • guanciale di maiale
  • maggiorana
  • maizena
  • mortadella
  • noce moscata
  • olio
  • pasta tipo tagliatelle
  • pepe
  • polpa di pomodoro
  • prezzemolo
  • prosciutto
  • sale
  • salsicce
  • sedano
  • trito di prezzemolo
  • uova
  • vino
  • vino rosso

Ricetta

Preparazione del ragù alla bolognese Soffriggere in un tegame il trito di prosciutto con l'olio, appena imbiondisce aggiungere il secondo trito,  che avete fatto leggermente dorare a parte.

Aggiungere la carne macinata grossa e i funghi Cuocere a calore moderato per qualche minuto.

Bagnare con il vino.

Fate sfumare e aggiungete il trito di prezzemolo e maggiorana, la foglia di alloro intera, sale, pepe e noce moscata e a piacere anche 2 chiodi di garofano.

Quando il vino è completamente evaporato, unite la farina ( mescolatela fuori dal fuoco per evitare che si attacchi al fondo del tegame).

Rimettere sul fuoco, date qualche secondo di cottura e aggiungete la polpa di pomodoro.

Fate restringere il ragù piano piano, aggiungendo di tanto in tanto una cucchiaiata d'acqua.

Ritirate il tegame dal fuoco non appena il ragù  si sarà ben amalgamato e leggermente ispessito.

Ultimi passaggi per avere un piatto di.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.43/5 (2311 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Tagliatelle al ragù bolognese