La ricetta Involtini di pollo e melanzane
Questo piatto è un gusto squisito che combinà la delicatezza del pollo con la freschezza delle melanzane e il sapore intenso della scamorza affumicata. Originario della cucina italiana, il Involtini di pollo e melanzane è un’opzione perfetta per un pranzo o una cena informale. Il suo sapore caratteristico è determinato dalla combinazione di aglio, prezzemolo, menta e scamorza affumicata, che rendono il piatto un concentrato di sapori Mediterranean.
Preparazione
- Scegliete 4 pezzi di petto di pollo e staccate i filamenti. Usate un coltello per lavorare la carne e renderla più tenera.
- Tagliate 2 melanzane in diagonale e fatele cuocere in forno con un po’ di olio e sale per circa 30 minuti.
- Tagliate 2 spicchi d’aglio e tritateli con un po’ di prezzemolo. Setacciate la menta e mischiarla con l’olio, il vino bianco e la scamorza affumicata. Unite il composto aglio-prezzemolo al mix di erbe e mischiateli bene.
- Assaggiate la carne di pollo con il composto aglio-erbe e incollateli con un po’ di parmiggiano. Arrotolate i pezzi di pollo su se stessi e fatele cuocere in forno per circa 30 minuti.
- Servite gli involtini caldi con la melanzana al forno e un filo di olio evo.
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