ORANGE&RUM CHEESCAKE

Ingredienti

• agar agar
• arance
• biscotti al cioccolato
• burro
• cioccolato fondente
• formaggio cremoso
• formaggio philadelphia
• gelatina
• gocce di cioccolato
• latte
• orange
• panna da montare
• ricotta
• rum
• zucchero a velo

Ricetta

PREPARAZIONE - prepariamo la base della cheesecake frullando in un mixer i biscotti al cioccolato - aggiungete il burro fuso con il cioccolato e amalgamate il composto - distribuite la base in uno stampo a cerniera apribile da 22 cm di diametro e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti - in una ciotola unite la philadelphia, la ricotta, il succo di due arance spremute e la scorza grattugiata di una arancia - sbattiamo ora con le fruste elettriche per ottenere un composto omogeneo - a parte montiamo la panna montata con lo zucchero a velo ed uniamo al precedente composto con una spatola - aggiungiamo le gocce di cioccolato e 2 fogli di gelatina precedentemente ammollati per 10 minuti in acqua fredda e strizzati - fateli scaldare in un pentolino con 2 cucchiai di latte ed unire alla crema - versate il ripieno sulla base e lasciare riposare in frigorifero per circa 2 ore - dedichiamoci ora alla gelatina, versando il succo d'arancia in un pentolino.

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