Come scegliere la farina giusta?

Ricetta, ingredienti e consigli per "Come scegliere la farina giusta?", scopri come si prepara.

Disponibile su Google PlayInstalla
Google Play e il logo di Google Play sono marchi di Google LLC.
Ricerche correlate
Ricette > Secondi Piatti

Come scegliere la farina giusta?

Luciana In Cucina - dove arte e cucina si fondono con armonia
Come scegliere la farina giusta?
Ingredienti
  • biscotti
  • brioches
  • farina
  • farina 00
  • pane
  • pasta frolla
Ricetta

...preparazioni. La farina viene classificata secondo la sua capacit di assorbire liquidi durante la lavorazione e trattenere l'anidride carbonica e viene misurata in base alla proteina del glutine. La farina forte (da 270 a 350W) viene usata per pizza, pan brioche, panettoni, ecc. La farina debole (fino a 170W) adatta per pasta frolla, biscotti, pasta bris ecc. La farina ad assorbimento medio (da 180W a 260W) adatta per lievitati tipo i panini al latte e simili. Vediamo ora di analizzare, un po' pi nel dettaglio, i vari tipi di farina pi comuni. FARINA...

vai alla ricetta completa link
Vota
Voti: 4.51/5 (1828 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Come scegliere la farina giusta?