La ricetta Panna cotta alla melagrana gelée è un dolce italiano raffinato e fresco, originario della regione del Piemonte. Questo piatto tipico dei ristoranti gourmet è noto per la sua consistenza cremosa e soffice, unita a un gusto dolce e fruttato. Si tratta di un dessert ideale per le serate estive, quando la freschezza e la leggerezza sono fondamentali.
Per preparare la Panna cotta alla melagrana gelée, segui i seguenti passaggi:
- Sciogli 10 g di amido di riso in 100 ml di latte intero, aggiungendo 10 g di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti.
- Fai bollire il latte e cuoci per 5 minuti. Lascia raffreddare.
- Sciogli 20 g di gelatina in 100 ml di acqua fredda. Unisci la gelatina allo sciroppo di latte raffreddato.
- Fai montare la panna fresca con 10 g di zucchero e 1 cucchiaio di miele. Aggiungi la panna fresca alla miscela di latte e gelatina.
- Versa la miscela in stampini individuali e lascia solidificare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Scegli le melagrane più mature e belle, e crea una gelée mettendo le melagrane in un mixer con 100 ml di acqua e 10 g di zucchero. Filtra la gelée e lascia solidificare in frigorifero.
- Sforma la Panna cotta e guarnisci con la gelée di melagrana.
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