La ricetta Biscotti Farciti con frosting al formaggio e composta di rabarbaro e lamponi è una creazione unica che combina i sapori del formaggio e della frutta in un piatto estivo perfetto. È un classico della cucina contemporanea, ideale per essere servito in occasioni di aperitivo da amici o per un dolce leggero dopo cena. La ricetta è originaria delle cucine dell’Europa del Nord, dove il formaggio e la frutta sono ingredienti comuni. Il modo in cui vengono combinati in questo piatto crea un’esperienza gustativa unica.
- Preparate l’agar agar sciogliendolo in acqua calda; lasciatelo raffreddare in frigo per 2 ore.
- Montate il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso.
- Mischiate la farina con il sale e lo zucchero semolato; aggiungete il composto di burro e zucchero e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formate dei piccoli biscuits; sistemate su una placca e lasciare raffreddare per circa 15 minuti.
- Preparate il frosting mescolando i formaggi con la panna fresca e lo zucchero a velo.
- Mettete il tuorlo d’uovo in una ciotola e mescolate finché si schiarisce.
- Sistemate i biscotti su un piatto; spalmando la composta di rabarbaro e lamponi sopra un biscotto, e coprendo con un altro biscotto.
- Appositarsi il frosting al formaggio sopra i biscotti.
- Lasciate raffreddare per almeno 2 ore in frigo prima di servire.
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