Quantcast

Trippa e fagioli in umido

Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa e fagioli in umido", scopri come si prepara.

Ricette > Secondi Piatti

Trippa e fagioli in umido

https://www.ilblogdimasly.it/

Ingredienti

  • basilico
  • cannellini
  • cipolla bianca
  • fagioli
  • formaggio grana
  • olio
  • pane
  • parmigiano
  • pepe
  • pepe nero macinato
  • pomodori pelati
  • pomodorini
  • sale
  • sale fino
  • sugo
  • trippa

Ricetta

Procedimento 1-Mettere i fagioli in ammollo fino a farli raddoppiare di volume.

Se si prepara il piatto al mattino si può compiere questa operazione la sera prima.

2-Fare un trito grossolano di cipolla e farlo rosolare in olio extravergine d'oliva.

Aggiungere il pomodoro ed abbondante basilico.

Far insaporire per qualche minuto.

3-Nel frattempo tagliare la trippa a striscioline più o meno grosse a seconda dei gusti.

4-Unire i fagioli e qualche tazza d'acqua e far cuocere fino a  circa a metà cottura dei fagioli.

Salare e pepare senza eccedere, semmai si interviene successivamente quando il sugo si sarà ritirato.

5-Quando i fagioli si sono ammorbiditi aggiungere la trippa  e terminare la cottura.

Mettere sempre acqua al bisogno se il sugo si prosciugasse troppo ma il fagiolo fosse  ancora crudo.

Verso la fine valutare se correggere di sale e pepe.

6-Si deve ottenere una densità simile a quella che si vede nella foto seguente.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.47/5 (2316 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Trippa e fagioli in umido