Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballo di riso alle verdure", scopri come si prepara.
Preparare il brodo vegetale.
Scolare i piselli dalla propria acqua di conservazione e passarli sotto il getto di acqua corrente.
Lavare e tagliare a tocchetti le verdureĀ (peperone, zucchina e patata) inserire l'olio in una padella e versarle all'interno, mescolare e aggiustare di sale, lasciarle ammorbire per 10 mn a fiamma dolce.
In una padella a sponde alte fare un soffritto con cipolla e olio, inserire la salciccia a tocchetti, mescolarla lasciarla colorare, bgnare con il vino bianco e farlo evaporare, aggiungere il riso, mescolare lasciarlo tostare.
Aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura per 10 mn ogni qual volta che si asciuga aggiungerne un mestolo.
Inserire le verdure e i piselli, mescolare e proseguire per altri 7 mn la cottura, aggiustare di sale.
Quando la cottura e' terminata mantenendo il riso al dente aggiungere il burro e mescolare.
Ungere con l'olio uno stampo da Plum-cake versare meta' del riso, spolverare.