Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATELLE INTEGRALI CON POLPETTINE DI SGOMBRO", scopri come si prepara.
Procedimento per preparare le tagliatelle integrali con polpettine di sgombro: Per prima cosa preparate il sugo di pomodorini pachino.
Lavate i pomodorini e sbollentateli in acqua bollente per un minuto.
Fateli raffreddare sotto l'acqua fredda e sbucciateli; la buccia verrà via molto facilmente.
In un ampio tegame mettete a scaldare un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, unite i pomodorini senza buccia e fateli rosolare.
Per ottenere un sugo rustico, schiacciate i pomodorini con il cucchiaio di legno, se invece gradite una consistenza più liscia e senza semi, passate i pomodorini nel passaverdure.
Fate cuocere i pomodorini fino a quando il sugo si addenserà e a fuoco spento regolate di sale e di pepe.
Profumare con del basilico fresco.
Occupatevi ora delle polpette di sgombro.
Pulite i pesci, ricavatene 8 filetti e togliete le spine e la pelle.
Tritate il tutto a coltello, poi aggiungete il pane grattato, un uovo, il prezzemolo.