La ricetta BISCOTTI ANZAC di Yotam Ottolenghi è ispirata ai biscotti tradizionali australiani, nati durante la Prima guerra mondiale.
Gli ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) portavano con sé questo dolce comodo da trasportare e con una lunga conservabilità, durante le campagne militari.
Gli ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) portavano con sé questo dolce comodo da trasportare e con una lunga conservabilità, durante le campagne militari.
Il sapore è caratteristico: croccante, leggermente caramellato dal miele e dallo sciroppo, con nota tropicale del cocco e zest di limone.
- Monta il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi miele e sciroppo, e mescola bene.
- Incorpora la scorza di limone grattugiata.
- Amalgama le farine 00 e d’avena con l’uvetta e il cocco grattugiato.
- Mescola delicatamente il composto di farina al burro, quindi aggiungi le gocce di cioccolato.
- Versa il composto nelle formine per biscotti e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
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