La ricetta Castagnole con composta di arance è un dolce tipico della tradizione italiana, particolarmente apprezzato durante le feste natalizie. La sua consistenza friabile e croccante si sposa perfettamente con la dolcezza della composta di arance, il cui aroma profumato e acidulo crea un contrasto delizioso. Le castagnole tradizionalmente vengono servite in tavola accanto a altri dolci natalizi, come panettone e pandoro, o come fine pasto.
- Smaltire il burro e il sale a fuoco dolce e lasciare intiepidire.
- In un recipiente, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero.
- Mescolare la farina e il lievito istantaneo in una ciotola.
- Aggiungere al centro del composto di farina il burro intiepidito, il composto di lievito e iniziare ad impastare.
- Quando l’impasto sarà uniforme, aggiungere il tuorlo d’uovo e continuare a lavorare.
- Dividere l’impasto in porzioni uguali.
- Passare ogni porzione nell’impasto preparato e lasciare che risulti.
- Friggere le castagnole in olio bollente fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente e cospargere con zucchero a velo.
- Preparare la composta di arance usando le arance, lo zucchero e un pizzico di cannella.
- Servire le castagnole calde con la composta di arance.
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