La Crema al cioccolato fondente è un dolce classico che combina la ricchezza del cioccolato fondente con la morbidezza di una crema vellutata. Originaria dalla tradizione culinaria europea, questa crema si presta ad essere servita in varie occasioni: dopo il pasto, come accompagnamento alle torte o come ripieno per sfiziose creme.
- In una casseruola, scalda il latte con la panna liquida.
- In un altro recipiente, mescola lo zucchero, la farina e l’amido di mais.
- Aggiungi gradualmente il latte caldo alla miscela di zucchero e farina, mescolando costantemente per evitare grumi.
- Versa la miscela di latte e farina nella casseruola.
- Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
- Quando la crema inizia a bollire, riduci il fuoco e continua a cuocere per 3-4 minuti, mescolando costantemente.
- Rimuovere la crema dal fuoco e incorporare il cioccolato fondente tritato.
- Mescola con cura, in modo che il cioccolato si sciolga completamente.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo sbattuto, mescolando delicatamente.
- Versa la crema in un contenitore adatto e copri la superficie con pellicola trasparente a contatto.
- Riponi in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
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