Palombo agli agrumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Palombo agli agrumi", scopri come si prepara.
Palombo agli agrumi
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Ingredienti
- albumi
- arance
- brandy
- burro
- canapa
- granella di pistacchi
- mandarini
- noci
- palombo
- rosmarino
- sale
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento Prepariamo il nostro Palombo agli agrumi iniziando a tostare i semi dicanapa.
In un padellino mettiamo i lacanapasenza aggiunta di altro, ed a fuoco basso facciamola dorare leggermente quindi mettiamola da parte.
Sbucciamo il mandarino, priviamolo di tutti i filamenti bianchi quindi aggiungiamo lo zucchero di canna e diamo una mescolata per distribuirlo uniformemente su tutti gli spicchi.
Mettiamo una noce di burro su di un pentolino e facciamola sciogliere a fiamma dolce.
Appena inizier a schiumare, aggiungiamo il mandarino e facciamolo caramellare.
Appena pronto, mettiamolo di lato.
In unacasseruolaCrafondmettiamo il restante burro unitamente al rosmarino e facciamo sciogliere a giamma dolce.
Nel frattempo, spremiamo le arance quindi aggiungiamo il succo al burro ormai fuso.
Appena la salsa comincer a sobollire, aggiungiamo il Brandy e facciamo restringere.
Quando pronta, mettiamola da parte.
Prendiamo un albume,.
