Salve o Sicilia!

Ingredienti

• aceto di mele
• burro
• cacao
• farina
• gocce di cioccolato
• olio per friggere
• pistacchi
• ricotta
• rum
• zucchero
• zucchero a velo

Ricetta

preparazione; quel che è certo è che il dolce fu inventato secondo una ipotesi in tempi remoti per festeggiare il carnevale.

La prima descrizione risale al duca Alberto Denti di Pirajno che nel suo libro “Siciliani a tavola” scrive: “Tubus farinarius dolcissimo edulio ex lacte fartus” .

  Secondo Pirajno la definizione è attribuibile a Cicerone (questore di Lilybeo, l’odierna Marsala, fra il 76 e il 75 a.

Nel Dizionario di Michele del Bono: Dizionario Siciliano-Italiano-Latino , Palermo 1751 si legge testualmente: «Cannola: capelli arricciati.

ricci.

cincinni [per pasta dilicatissima lavorata a foggia di cannello, pieni di bianco mangiare.

Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus]», si nota chiaramente come il lemma in siciliano corrisponde alla definizione in lingua italiana e quindi in lingua latina.

Inoltre Pino Correnti, nel suo Libro d’oro della cucina e dei vini della Sicilia riportando.

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