Befanini della Versilia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Befanini della Versilia", scopri come si prepara.
Befanini della Versilia
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Ingredienti
- arance
- burro
- farina
- latte
- lievito
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
preparati in Versilia ed in lucchesia nel periodo natalizio.
Si chiamano befanini o befanotti proprio perchè tipici dell'Epifania.
La ricetta dei befanini della Versilia non ha uno standard e sono molte le zone ad attribuirsene l'origine come Garfagnana o Versilia, da cui poi si sono diffusi in altre zone della Toscana.
Alcune ricette dei befanini prevedono l'uso di anice, ma onestamente non ricordo di averli mai assaggiati così aromatizzati, mentre altri il rum, altro ingrediente estraneo alla cucina toscana .
Ma dunque quale è la ricetta originale dei befanini della Versilia ' Un tempo la calza non era in uso e nelle campagne il giorno della Befana si preparavano dei canestri con i befanini ornati da carta colorata e tagliata con gli smerli.
Ogni famiglia era solita prepararli, per cui essendo una ricetta di origine familiare è difficile definirne una versione originale.
La caratteristica di questi biscotti , oltre.
