Brownies
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brownies", scopri come si prepara.
Brownies
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Ingredienti
- zucchero
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
preparare dei brownies perfetti.
Raramente mi autoincenso, ma stavolta consentitemelo.
Per tanto tempo mi ero affidata alla ricetta del libro Le Ricette di Culto di New York, ma da quando ho scoperto la ricetta di Martha Stewart, ebbene non la lascio più.
Delle ricette di culto conservo solo la procedura finale prima di infornare la teglia, ossia accarezzare la superficie, sfiorandola, con le mani bagnate.
Questo conferisce ai brownies una crosticina lucidissima.
Come ho tenuto a precisare nelle note però, ho diminuito drasticamente la quantità di zucchero presente nella ricetta della Martha, perché 1 cup di zucchero semolato e una di zucchero di canna, erano davvero troppe.
Con esperimenti nel tempo ho decretato che 180 grammi di zucchero, sia esso semolato o di canna (a voi la scelta) erano sufficienti.
Il segreto nella realizzazione di brownies perfetti sta tutto nel lavorare benissimo tutti gli ingredienti, affinché siano ben.
