Panini di semola di grano duro con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini di semola di grano duro con lievito madre", scopri come si prepara.
Panini di semola di grano duro con lievito madre
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Ingredienti
- farina
- farina di semola
- grano
- lievito
- sale fino
- semola di grano
Ricetta
procedimento) -500gr di farina di semola di grano duro+quella necessaria per rilavorare l'impasto, spolverare i panini e la carta forno -400ml di acqua -150gr di lievito madre che abbia avuto tre rinfreschi a distanza di tre ore (esempio di procedura per crearne uno) -3gr di sale fino Strumentazione: -ciotola per iniziare l’impasto -ciotole sufficienti a contenere tutto l’impasto considerando che raddoppierà di volume -tarocco -teglia da forno antiaderente (altrimenti teglia normale con carta forno) -forno -piano di lavoro per impastare -pellicola per alimenti Procedimento 1-Mettere l’acqua nella ciotola ed ammorbidirci il lievito madre.
2-Iniziare ad aggiungere farina ed amalgamare.
Si deve formare un impasto molto morbido che deve essere lavorato giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti.
L’impasto anche se è molto di idratazione risulterà molto compatto dato che la farina di semola di grano.
