Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta dei panini per hamburger", scopri come si prepara.
impastatrice (gancio) o robot da cucina : intiepidire l'acqua, sciogliervi il lievito e lo zucchero.
Riporre nella ciotola la farina, avviare a bassa velocità e unire la soluzione di lievito a filo.
Aumentare la velocità e lavorare per circa 1 minuto.
Il risultato sarà una composto non compatto, direi 'sbriciolato'.
A questo punto aggiungere il sale ed il burro a temperatura ambiente.
Avviare a velocità 3 per un minuto per poi aumentarla, facendo lavorare l'impasto per qualche minuto, fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Riporre l'impasto in una capiente ciotola di plastica o di legno.
Chiudere il tutto dentro un sacchetto tipo gelo e far lievitare per due ore sotto un plaid caldo e leggero.
Prendere l'impasto e formare i panini.
Lasciar lievitare sulla spianatoia per circa 1 ora.
Successivamente spennellarli con il latte e infornare a 180°, forno statico, con un tegamino colmo.