INSALATA DI LENTICCHIE CON CREMA DI AVOCADO
Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI LENTICCHIE CON CREMA DI AVOCADO", scopri come si prepara.
INSALATA DI LENTICCHIE CON CREMA DI AVOCADO
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Ingredienti
- aceto di mele
- alloro
- avocado
- cerfoglio
- dragoncello
- erba cipollina
- erbe aromatiche
- latte di cocco
- lenticchie
- lime
- maggiorana
- maionese
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- peperoncino
- sale
- salvia
- succo di lime
- timo
- uova
Ricetta
tagliarle in sei spicchi ognuna, mettere a cuocere le lenticchie in una casseruola con tre volte il loro volume in acqua fredda, portare a bollore e quando sono morbide versarle in un colino, passarle sotto acqua fredda per fermare la cottura, condirle con olio, aceto, sale, pepe nero, sbucciare l'avocado e mettere la polpa in un cestello di metallo (quello per la cottura al vapore), disporre le erbe essiccate in una pentola in cui il cestello possa entrare, infiammarle, mettervi sopra il cestello con l'avocado, coprire e lasciare impregnare da 5a 10 minuti, frullare l'avocado con il latte di cocco, il succo di lime e un pizzico di sale, al momento di servire disporre sul fondo dei piatti la crema di avocado, due cucchiai di lenticchie e tre spicchi di uovo sodo, ognuno dei quali sormontato da un ciuffetto di maionese, terminare con una spolverata di scaglie di peperoncino e le erbe aromatiche fresche tritate.
NOTE: Io ho dimezzato le dosi e ho.
