Polenta concia di Oropa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polenta concia di Oropa", scopri come si prepara.
Polenta concia di Oropa
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Ingredienti
- aglio
- burro
- farina di mais
- formaggio fontina
- latte
- parmigiano
- pepe
- sale
- salvia
- toma
Ricetta
preparazione lui usa la toma giovane prodotta con il latte di una particolare razza bovina (la pezzata d'Oropa) ed il burro d'alpeggio.
Non certo un piatto leggero, ma vale veramente la pena di fare uno strappo per gustare una simile golosit.
Ingredienti: -3 hg di farina di mais -1 litro d'acqua -1 litro di latte -2,5 hg di toma giovane -1,5 hg di fontina -1 hg di burro di cascina -2 spicchi d'aglio -3 foglie di salvia -scaglie di parmigiano a piacere -sale -pepe Cottura :1 ora Difficolt: bassa Costo: basso.
Preparazione: in un paiolo di rame portare a bollore l'acqua ed il latte con un pugno di farina tolta dal quantitativo previsto (questo per togliere il sapore di acqua bollita).
Quando il liquido raggiunge l'ebollizione aggiungere la farina a pioggia mescolando di continuo, in modo da evitare la formazione di grumi: la polenta deve risultare morbidissima, perch durante la cottura si addensa.
