AUBERGINE&RICOTTA CREAM SPAGHETTI

Ingredienti

• basilico
• melanzane
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta tipo spaghetti
• pasta tipo spaghetti di riso
• pepe
• pomodorini
• ricotta
• sale

Ricetta

PREPARAZIONE - tagliate la melanzana a cubetti e cuocetela a vapore per circa 7/8 minuti - prendere ora i cubetti e metteteli in padella dove aggiungerete un cucchiao di olio evo, i pomodorini, il basilico e sale e pepe qb - far rosolare per circa 3 - 4 minuti e spegnere il fuoco - prendere ora circa la meta' (o poco piu') delle melanzane e versarle in un mixer, al quale aggiungerete 100 gr di ricotta light e frullate - cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolatela e versatela in un tegame con la crema di melanzane e ricotta - guarnire il piatto con la dadolata avanzata e un filo di olio evo a crudo 5 ore fa Gennaio 19, 2018 19 Gennaio, 2018 .

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