Torta Affumicata di Sabrina Tocchio

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Torta Affumicata di Sabrina Tocchio

Profumo di Limoni
Torta Affumicata di Sabrina Tocchio
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • formaggio caprino
  • latte
  • pepe nero
  • porri
  • roux
  • sale
  • sale fino
  • salmone affumicato
  • uova
  • vino bianco
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento 1) Rivestire lo stampo che si è scelto di utilizzare con la pasta brisé, bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta. Io ho scelto di utilizzare per un effetto scenico e anche per praticità uno stampo rettangolare con fondo amovibile.Tagliare i porri a rondelle e farli appassire gentilmente in una padella con l'olio extra vergine di oliva, il vino bianco, e regolando di sale e pepe. Nel frattempo montare in una ciotola il formaggio caprino con un goccio di latte in modo che diventi cremoso e vellutato, regolare con un paio di macinate di pepe nero e...

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