La ricetta Taralli ‘nzogna e pepe nasce dalla tradizione culinaria pugliese, specificatamente della zona di Bari e Brindisi. Simbolo di convivialità e genuinità, questo piatto è caratterizzato da un gusto intenso e leggermente speziato, dato dalla presenza del pepe nero e dello strutto. I taralli si gustano come aperitivo, accompagnati da un buon vino locale, o come stuzzichino durante un antipasto.
- Sciogli il lievito di birra con lo zucchero semolato e il malto in poca acqua tiepida.
- In una ciotola capiente, mescola la farina, la farina 00, il sale fino e le mandorle sbriciolate.
- Aggiungi il composto di lievito alla farina e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Con l’impasto ottenuto forma delle piccole strisce e intrecciali a formare dei ritratti;
- Cuoci i taralli in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
