La ricetta Struffoli è un dolce tipico della tradizione culinaria italiana, originario della Campania. I Struffoli sono palline di pasta fritta, caramellate nel miele e decorate con canditi, che conferiscono al piatto un sapore unico e profumato. Questo dolce, solitamente preparato per le festività natalizie, ha un aspetto raccolto e invitante, con un aroma che conquista l’aria durante la frittura.
Per preparare i Struffoli devi:
- Sbattere le uova con lo zucchero semolato e il sale fino.
- Aggiungere il burro, il tuorlo d’uovo, la scorza grattugiata di arancio e il miele.
- Setacciare la farina insieme al lievito per dolci e incorporarla gradualmente al composto di uova.
- Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Dare all’impasto una forma di palla e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e formare delle palline.
- Friggere le palline in abbondante olio bollente fino a quando non diventano dorate.
- Scolare le palline su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Mescolare le palline con il miele e i canditi ancora calde.
- Trasferire i Struffoli in un piatto da portata e servire tiepidi.
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