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Stelle salate con Mousse di Salmone e Robiola

Ricetta, ingredienti e consigli per "Stelle salate con Mousse di Salmone e Robiola", scopri come si prepara.

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Stelle salate con Mousse di Salmone e Robiola

https://www.profumodilimoni.com/

Ingredienti

  • bacche di pepe
  • barbabietola
  • burro
  • erba cipollina
  • farina 00
  • formaggio philadelphia
  • formaggio robiola
  • sale fino
  • salmone
  • salmone affumicato
  • semi di anice
  • siero
  • uova

Ricetta

Procedimento 1) Preparate la frolla salata: in una ciotola mettete la la farina, il sale, i semi di anice pestati e il burro a fettine.

Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete anche l’uovo e mescolate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se necessario aggiungete un goccio d’acqua.

Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola.

Riponetelo in frigo per un’oretta.

Riprendete la frolla salata, fatela acclimatare 10 minuti e stendetela tra due fogli di carta forno, alta circa 1 cm.

Ricavate tante stelline con una formina apposita, non tanto grande, e disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, abbastanza distanti tra loro.

Infornate a 180°C in modalità statica per circa 15 minuti.

Poi sfornate e fate raffreddare.

2) Preparate la crema: frullate insieme salmone, robiola, il liquido delle barbabietole e qualche goccia di succo di limone.

Mettete la.

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