Seppie con Piselli in bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Seppie con Piselli in bianco", scopri come si prepara.
Seppie con Piselli in bianco
https://www.profumodilimoni.com/
Ingredienti
- cipollotti
- limoni
- mentuccia
- olio
- pepe nero
- piselli
- sale
- sale fino
- seppie
- vino bianco
Ricetta
Procedimento 1) Pulire le seppie dalle interiora facendo attenzione a lasciare intatta la sacca dell'inchiostro, e dalla pelle esterna dura e poco elastica, sciacquarle sotto acqua corrente e tagliare i tentacoli.
Tagliare le seppie in piccoli nastri da dividere a metà.
2) Sgranare i piselli freschi e cuocerli in una padella con un filo olio, cipollotto tagliato a rondelle fini, regolando di sale e pepe e aggiungendo la buccia di un limone grattuggiata.
Al posto di utilizzare solo acqua da aggiungere ai piselli per ultimarne la cottura, io aggiungo anche il succo del limone da cui ho grattato via la buccia precedentemente e un bicchiere di vino bianco secco.
3) A metà cottura dei piselli, aggiungere i nastri di seppie, regolando di sale laddove ce ne fosse ancora bisogno e aggiungendo poco altro liquido a vostra scelta tra succo di limone, vino bianco e acqua, per portare a cottura anche i molluschi.
Di solito, io utilizzo anche la.
