Salade Niçoise

Tempo di cottura: 10 Minuti

Ingredienti

• acciughe sott'olio
• aceto
• aceto di vino rosso
• capperi
• cipolla
• olio
• pane casereccio
• pomodori
• sale fino
• senape
• uova
• ventresca di tonno
• vinaigrette

Ricetta

Procedimento Vinaigrette 1) Versare senape ed aceto in una ciotola piccola, aggiungere l’olio a filo, mescolando energicamente fino a che la salsa risulti “montata”.

Se preferite una modalità più veloce, inserite tutti gli ingredienti per la vinaigrette in un barattolo, chiudete ermeticamente, e sbattete con energia fino a che non si sarà formata l’emulsione.

Insalata 1) Mondate la lattuga, lavatela accuratamente ed asciugatela.

Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli molto sottili.

Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.

Scolate la ventresca di tonno dall’olio di conservazione.

Tagliate le fette di pane casereccio in cubetti di dimensione di 1 0 2 cm, e fateli dorare in forno sotto il grill per qualche minuto (o in un padellino antiaderente).

Sgusciate le uova sode (cottura 10 minuti dal bollore), e tagliatele a spicchi quanto più regolari possibile.

Composizione 1) Sul fondo.

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