Rillettes di salmone

, Ricetta che risale alle tradizioni culinarie francese e americana. Questo piatto unico viene leggermente affettato e servito su toast o crostini per dare un’esperienza gastronomica deliziosa.

Tra il sapore affumicato del salmone crusco e la cremosità del formaggio robiola, il gusto è stato completamente rinnovato e questo Ricetta porta un gustoso e unico tocco al pranzo o alla cena. Questa Ricetta rimane comunque un classico per una serata speciale o quando volete un po’ più di eleganza sul vostro tavolo.

• Cogliere i filetti di salmone freschi o surgelati, mondarli e poi sciacquarli bene;
• Far cuocere in una ciotola il filetto di salmone oppure acquistare il salmone affumicato in un negozio e tagliare a dadini il salmone affumicato. In la ciotola col salmone affumicato aggiungere olio d’oliva e sale a piacere.
• Piegare in due il formaggio robiola a pezzi per formare la forma perfetta per essere immesso o usato.
• Comporre la mousse con la crema di formaggio robiola, la farina di granturco e il latte;
• Aggiungere i filetti di salmone o eventuali pezzetti di salmone affumicato. Lasciar addensare in frigorifero per poche ore.
• Ripetersi del composto in stampi o nella spianatoia utilizzando tante strisce di formaggio che possano coprire la zona di stoccolatura del tostatura.
• Prealimentarsi a lungo nell’ultima linea per ricreare la corona leggermente appuntita per quel classico sbocconrosso perfetto.
• Disporre le Rillettes di Salmone in una ciotola e servire subito.

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