Quiche "Nastri di Verdure"
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche "Nastri di Verdure"", scopri come si prepara.
Quiche "Nastri di Verdure"
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Ingredienti
- burro
- carote
- farina
- latte
- melanzane
- panna fresca
- parmigiano
- pepe nero
- porri
- roux
- sale
- sale fino
- uova
- zucchero
- zucchine
Ricetta
Procedimento 1) Imburrare e infarinare la teglia da crostata e foderarla con la pasta brisè.
Tagliare 'capo e coda' alle zucchine, alle melanzane e alle carote, queste ultime sbucciandole con l'aiuto di un pelapatate, e con una mandolina, tagliare dei nastri abbastanza sottili tanto da poter essere curvati.
Una volta ottenuti i nastri di verdure, con un coltello tagliateli a metà (saranno difatti di sicuro troppo alti per la profondità della teglia).
Con i nastri ottenuti, tenendo, nel caso delle zucchine e delle melanzane, la parte della buccia verso l'alto, iniziare a comporre un decoro a spirale, partendo dall'esterno facendo delle alternanze di verdure concentriche fino ad arrivare al cuore dove io ho arrotolato su se stesso l'ultimo nastro di carota.
In una ciotola, sbattere le due uova, aggiungendo il sale e la panna, versare tutto in un bicchiere di carta e spargere delicatamente tra le falde delle verdure, in modo da far.
