Peperoni 'mbuttunati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni 'mbuttunati", scopri come si prepara.
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Peperoni 'mbuttunati
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- acciughe sott'olio
- aceto
- aceto di vino bianco
- aglio
- albumi
- basilico
- capperi
- olio d'oliva extra-vergine
- olive verdi
- pane
- parmigiano
- pepe nero
- peperoni
- sale fino
Ricetta
...Procedimento 1) Svuotare i peperoni togliendo la 'calotta' e lasciandola intatta, e privandoli dei semi e dei filamenti interni. Svuotare anche il filone di pane di Lariano (O Genzano, ma รจ peccato mortale) o di un qualsiasi pane cotto a legna, dalla mollica, spezzettarla con le mani in una padella con abbondante olio extra vergine di oliva e le acciughe. Accendere il fornello medio e far imbiondire il pane. Aggiungere a questo punto le olive tagliate in pezzi grossolani, l'aglio tagliato a fettine sottilissime, il sale, il pepe, i capperi e l'aceto di vino bianco. ...
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