Peperoni 'mbuttunati

Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni 'mbuttunati", scopri come si prepara.

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Peperoni 'mbuttunati

Profumo di Limoni
Peperoni 'mbuttunati
Ingredienti
  • acciughe sott'olio
  • aceto
  • aceto di vino bianco
  • aglio
  • albumi
  • basilico
  • capperi
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive verdi
  • pane
  • parmigiano
  • pepe nero
  • peperoni
  • sale fino
Ricetta

...Procedimento 1) Svuotare i peperoni togliendo la 'calotta' e lasciandola intatta, e privandoli dei semi e dei filamenti interni. Svuotare anche il filone di pane di Lariano (O Genzano, ma รจ peccato mortale) o di un qualsiasi pane cotto a legna, dalla mollica, spezzettarla con le mani in una padella con abbondante olio extra vergine di oliva e le acciughe. Accendere il fornello medio e far imbiondire il pane. Aggiungere a questo punto le olive tagliate in pezzi grossolani, l'aglio tagliato a fettine sottilissime, il sale, il pepe, i capperi e l'aceto di vino bianco. ...

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Peperoni 'mbuttunati