Penne Integrali con Edamame e Mela Verde

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Penne Integrali con Edamame e Mela Verde

Profumo di Limoni
Penne Integrali con Edamame e Mela Verde
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • curry
  • farina 00
  • mele
  • mele verdi
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • panna
  • pasta tipo penne
  • sale fino
  • scalogno
Ricetta

...Procedimento 1) Sbucciare le mele e ridurle a fettine sottili, eliminando il torsolo. Tritare lo scalogno e rosolarlo in una padella con un generoso filo di Olio extravergine di oliva. Unire la mela, il sale, una macinata di pepe nero di mulinello (se piace) e dopo 5 minuti aggiungere il cucchiaio di curry in polvere e la farina. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo il brodo vegetale poco per volta, fino al totale assorbimento. A fine cottura, spegnere il fornello, aggiungere la panna vegetale e mescolare. Cuocere a vapore gli Edamame, ancora surgelati, per...

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