Penne Integrali con Edamame e Mela Verde
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne Integrali con Edamame e Mela Verde", scopri come si prepara.
Penne Integrali con Edamame e Mela Verde
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Ingredienti
- brodo vegetale
- curry
- farina 00
- mele
- mele verdi
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- pasta tipo penne
- sale fino
- scalogno
Ricetta
Procedimento 1) Sbucciare le mele e ridurle a fettine sottili, eliminando il torsolo.
Tritare lo scalogno e rosolarlo in una padella con un generoso filo di Olio extravergine di oliva.
Unire la mela, il sale, una macinata di pepe nero di mulinello (se piace) e dopo 5 minuti aggiungere il cucchiaio di curry in polvere e la farina.
Abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo il brodo vegetale poco per volta, fino al totale assorbimento.
A fine cottura, spegnere il fornello, aggiungere la panna vegetale e mescolare.
Cuocere a vapore gli Edamame, ancora surgelati, per 5 minuti.
Sgranarli quasi tutti, lasciando intero qualche baccello, da usare per la decorazione.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati sulla confezione.
Scolarla al dente e unirla nella padella con la salsa alla mela.
Unire gli Edamame sgranati e mescolare delicatamente.
Servire completando il piatto con foglie di menta fresca e con i.
