Parmigiana di melanzane –

Per realizzare la ricetta Parmigiana di melanzane – nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Parmigiana di Melanzane –
Category secondi piatti

Ingredienti per Parmigiana di melanzane –

  • aglio
  • basilico
  • farina
  • formaggio scamorza affumicata
  • latte
  • melanzane
  • olio
  • olio di semi
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • sale
  • uova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Parmigiana di melanzane –

La Parmigiana di Melanzane – è un classico della cucina italiana, originario della regione Campania. I sapori tipici del piatto sono il croccante della melanzana fritte, la dolcezza del pomodoro, la sapidità del parmigiano e la leggera piccantezza dell’aglio.

Proprio per questo bilanciamento di sapori, la Parmigiana di Melanzane viene spesso servita come piatto unico durante le pranzi o le cene invernali in famiglia o tra amici.

Per realizzarla, segui questi semplici passaggi:

  • Taglia le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro.
  • Condisci le fette di melanzana con sale e lascia riposare per circa 30 minuti in modo da farle perdere molta acqua.
  • Prepara la besciamella mescolando latte, farina, burro, sale e noce moscata.
  • In una padella ampia, scalda abbondante olio di semi e friggi le fette di melanzane fino a doratura.
  • In un altro recipiente, preparate il sughetto al pomodoro mescolando la passata di pomodoro con aglio, basilico e sale.
  • Preriscalda il forno a 180 gradi.
  • In una pirofila, disponi uno strato di sugo di pomodoro, sopra adagiate uno strato di melanzane fritte, coprendo con formaggio scamorza affumicata e parmigiano grattugiato.
  • Ripete gli strati fino a terminare gli ingredienti, terminando con uno strato generoso di besciamella, formaggio scamorza e parmigiano.
  • Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata e la besciamella inizierà a gratinare.
  • Lascia riposare la Parmigiana di Melanzane per qualche minuto prima di servirla.
  • Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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