Panini all'Olio di Jessica Di Fraia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini all'Olio di Jessica Di Fraia", scopri come si prepara.
Panini all'Olio di Jessica Di Fraia
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Ingredienti
- farina manitoba
- latte
- lievito
- lievito di birra
- olio di semi
- sale fino
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento 1) Impastate tutti gli ingredienti per almeno una decina di minuti in impastatrice.
Lasciate lievitare fino al raddoppio tra le 2 e le 3 ore.
Formate delle palline (le mie pesavano tra i 60 ed i 65 grammi ciascuna) prendendo i lembi della pasta e tirandoli verso il basso per avere una superficie liscia.
Mettetele su una teglia separate altrimenti con la lievitazione si uniranno l'una all'altra.
Lasciateli lievitare un'ulteriore ora o fino al raddoppio.
Spennellateli con del latte e cuocete in forno a 180°C in modalità statica per circa 17/18 minuti.
Note Nei tempi di preparazione sono incluse le tre ore di lievitazione totale dell'impasto prima e delle palline poi.
Se volete sostituire il lievito secco con il lievito di birra fresco 3g di secco equivalgono a 6g di fresco.
Una volta freddi i panini non devono prendere aria.
Se volete congelarli, basta poi farli scongelare all'occorrenza in forno spento a sportello.
