Pan Carré delle Sorelle Simili
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan Carré delle Sorelle Simili", scopri come si prepara.
Pan Carré delle Sorelle Simili
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Ingredienti
- farina 00
- lievito di birra
- malto
- miele
- sale fino
- strutto
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento 1) Versare in una ciotola quasi tutta l'acqua, sciogliere il lievito di birra, unite un pugno o due di farina, poi lo zucchero, il sale, il malto e battete.
Unire poi il resto della farina e dell'acqua fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Rovesciate sul tavolo, lavorate battendo qualche minuto poi fate un lungo filone, piegatelo a metà e avvicinate le due parti, attorcigliatele fra loro formando una treccia semplice, un torciglione che metterete nello stampo leggermente imburrato.
Schiacciate la pasta per pareggiarla ed inserire il coperchio, ma non lo chiudete completamente, lasciarlo aperto 1 cm e far lievitare 1 ora.
2) Chiudete completamente il coperchio e cuocete a 200°C in forno ventilato per 50 minuti circa.
Quando esce dal forno, togliete il pan carré dallo stampo e sistematelo sulla grata del forno, in piedi.
Tagliarlo in fette dello spessore che più desiderate solo quando è perfettamente freddo.
