Mozzarella in Carrozza speciale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mozzarella in Carrozza speciale", scopri come si prepara.
Mozzarella in Carrozza speciale
https://www.profumodilimoni.com/
Ingredienti
- acciughe
- farina 00
- latte
- latte intero
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pane
- sale fino
- uova
Ricetta
Procedimento 1) Tagliare il pane di Torre Annunziata in fette alte circa 1cm e mezzo.
Frullare le acciughe con un filo di olio extra vergine di oliva e spalmare questa emulsione cremosa su una delle fette di pane, nel lato interno.
Accoppiare quindi due fette di pane, una spalmata di acciuga e una no, inserendo nel mezzo un pezzo di mozzarella fior di latte, fatta a fette almeno 3 ore prima e lasciata sgocciolare.
Preparare un piatto con latte, uno con la farina, uno con uova sbattute e salate.
Passare questi panini velocemente nel latte, poi nella farina premendo bene e infarinando anche i bordi, infine passare nell'uovo sbattuto.
Friggere in padella quando l'olio risulta ben caldo (fate la prova stuzzicadenti, o usate il vostro amico termometro, raggiungendo i 172 gradi), scolarli su carta assorbente quanto risultano ben dorati.
Come aggiunta ulteriore si può mettere una foglia di basilico, come consiglia Elena, oppure un pomodoro secco.
