Melanzane a funghetto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane a funghetto", scopri come si prepara.
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Ricette > Secondi Piatti
Melanzane a funghetto
Profumo di LimoniIngredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- mentuccia
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- pomodori
- pomodori pelati
- pomodorini
- sale fino
Ricetta
...procedimento per la preparazione di questo piatto così fresco ed estivo. Il giorno successivo, con un po' di ricotta salata grattata, le melanzane a funghetto si prestano anche come condimento ideale per un piatto di pasta sciuè sciuè , o come finger food adagiate su piccoli crostini di pane bruscato. Non è però facile ' affungitiare ' le melanzane. Vi sono alcuni accorgimenti da adottare per evitare di avere nel piatto melanzane molli, piene di acqua e spappolate. Anzitutto i cubetti di melanzana vanno fritti in olio di semi per immersione fino a che diventano...
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