Melanzane a funghetto

Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane a funghetto", scopri come si prepara.

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Melanzane a funghetto

Profumo di Limoni
Melanzane a funghetto
Ingredienti
  • aglio
  • basilico
  • melanzane
  • mentuccia
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi
  • pomodori
  • pomodori pelati
  • pomodorini
  • sale fino
Ricetta

...procedimento per la preparazione di questo piatto così fresco ed estivo. Il giorno successivo, con un po' di ricotta salata grattata, le melanzane a funghetto si prestano anche come condimento ideale per un piatto di pasta sciuè sciuè , o come finger food adagiate su piccoli crostini di pane bruscato. Non è però facile ' affungitiare ' le melanzane. Vi sono alcuni accorgimenti da adottare per evitare di avere nel piatto melanzane molli, piene di acqua e spappolate. Anzitutto i cubetti di melanzana vanno fritti in olio di semi per immersione fino a che diventano...

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