Maodou – Edamame al Vapore –

Maodou – Edamame al Vapore –

Ingredienti

• fagioli
• lingua
• sale
• sale grosso
• soia

Ricetta

...preparazione è conosciuta col nome di  Maodou . In Giappone utilizzano un sale apposito, il Sale Arajio ma per prepararli possiamo utilizzare un semplicissimo sale grosso, o fiocchi di Sale Maldon. Ma che cosa è questo Edamame' Si tratta di baccelli acerbi di soia, lunghi non più di 4 cm, e che contengono dai due ai tre “fagioli” in tutto. Si cuociono al vapore, e i baccelli non si mangiano, anche se la sua forma così perfetta da sembrare disegnata, inviti a mangiarli. I “fagioli” hanno un sapore dolciastro, simile a quello dei piselli, e si consumano solo...

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