Malloreddus alla Carlofortina

Ricetta, ingredienti e consigli per "Malloreddus alla Carlofortina", scopri come si prepara.

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Malloreddus alla Carlofortina

Profumo di Limoni
Malloreddus alla Carlofortina
Ingredienti
  • aglio
  • basilico
  • formaggio pecorino
  • malloreddus
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo bigoli
  • pesto
  • pomodori
  • sale
  • sale fino
  • sarde
  • semola
  • semola di grano
  • sugo
  • tonno
  • tonno fresco
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento Preparazione dei Malloreddus 1) Impastare la semola rimacinata con un pizzico di sale, lo zafferano e tanta acqua quanto basta per avere un impasto liscio e molto compatto e tendente al duro, di uno splendido colore del sole. Lasciar riposare coperto per circa 30 minuti. Prelevare a questo punto un pezzettino di impasto per volta, tenendo coperto il resto, e formare dei bigoli lunghi circa 15 cm dal diametro di 1 cm (anche meno). Tagliare il bigolo in pezzetti che per dimensioni ricordino un fagiolo e passarli sul rigagnocchi precedentemente cosparso di abbondante semola....

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Malloreddus alla Carlofortina