Mac 'n Cheese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mac 'n Cheese", scopri come si prepara.
Mac 'n Cheese
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina
- formaggio cheddar
- latte
- pasta tipo pasta corta
- sale fino
Ricetta
Procedimento 1) Cuocere la pasta nel latte invece che nell'acqua come fareste abitualmente, salando il latte al momento del bollore.
Nel frattempo, iniziare a preparare la besciamella secondo il metodo consueto.
In un pentolino, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un roux.
Solo a quel punto aggiungere 500 gr di latte, mescolando bene a fuoco medio, salando e aggiungendo un po' di noce moscata.
Cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente fino a che la besciamella inizia a formarsi.
A questo punto aggiungere altri 70 gr di latte in modo che la salsa diventi più liquida del normale.
Tagliare a fettine e a pezzetti il Cheddar.
A questo punto aggiungere il Cheddar poco alla volta alla besciamella e iniziare a farlo sciogliere mescolando continuamente.
Continuare la preparazione della salsa fino ad esaurire il Cheddar.
Scolare la pasta e unirla alla salsa preparata, mescolando.
