Lasagna bianca come il Fiordilatte di Antonietta Golino
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Lasagna bianca come il Fiordilatte di Antonietta Golino
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- funghi misti
- latte
- pasta tipo lasagne all'uovo
- peperoncino rosso
- pomodorini
- prezzemolo
- ricotta
Ricetta
Procedimento 1) Mondare e pulire i funghi e tagliarli a pezzi grossolani.
Scaldare in un tegame l'olio con aglio e peperoncino e aggiungere i funghi e il prezzemolo tritato; salare, coprire e cuocere a fuoco vivace finché non asciughi la loro naturale acqua.
Spegnere e tenere da parte.
Dividere la besciamella a metà e in una di queste aggiungere la ricotta: amalgamarla prima con una forchetta e poi con il frullatore a immersione fino ad ottenere una salsa senza grumi.
Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà.
Scaldare su fuoco vivace, sulla fiamma più grande, una padella dal fondo spesso, aggiungere un filo di olio e i pomodorini; coprire, spadellare un paio di volte e lasciar cuocere per 2/3 minuti.
Coprire il fondo di una pirofila con qualche cucchiaiata di besciamella semplice, adagiare sopra uno strato di rettangoli di pasta, poi del fior di latte a cubetti, i funghi e qualche cucchiaiata di besciamella alla ricotta.
Continuare.
