Ricetta, ingredienti e consigli per "Kesra", scopri come si prepara.
preparano e vendono pile di flat bread , letteralmente pane piatto, dischi di fragrante pane guarnito di semi oleosi o olive verdi.
Tutti ci siamo lasciati tentare dal profumo, dal desiderio di dare un morso a quei dischi perfetti e dorati.
Questo pane tradizionale dell'Algeria che poi si è diffuso in tutto il Maghreb ha il nome di Kesra, la 'spezzata'.
La dimensione e lo spessore lo rendono il pane perfetto per mangiare l’humus utilizzandolo come “cucchiaio”, ma può anche essere mangiato semplicemente riscaldato con un leggero strato di burro in superficie.
Esistono 3 tipi di kesra: Kesra khmira Si tratta di una kesra lievitata.
Gli ingredienti sono: lievito secco, sale e semola senza aggiunta di olio.
Kesra mahshiya Questo secondo tipo è invece una kesra semilievitata lavorata con olio, semola e sale con poco lievito.
Questo pane si chiama anche Rakhsiss o Mannufih .
Kesra ma3juba Si tratta di un pane.