Insalata di Riso con Melone, Menta e Mazzancolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di Riso con Melone, Menta e Mazzancolle", scopri come si prepara.
Insalata di Riso con Melone, Menta e Mazzancolle
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Ingredienti
- insalata
- limoni
- mazzancolle
- meloni
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- riso
- sale fino
Ricetta
Procedimento 1) Pulire le mazzancolle e lessarle pochi minuti, scolarle e raffreddarle subito sotto acqua corrente molto fredda.
Metterle da parte con un filo d'olio extra vergine di oliva e una presa di sale.
Lessare il riso per i minuti indicati sulla confezione che avrete scelto di utilizzare, scolare e freddare sotto acqua corrente fredda.
Tagliare il melone cantalupo a cubetti, tagliare in pezzetti piccoli anche le mazzancolle ed unire tutto al riso, aggiungendo ancora un filo d'olio extra vergine di oliva e una macinata di pepe nero.
In una ciotola preparare una citronette con olio extra vergine di oliva, il succo di due limoni e foglie di menta spezzettate, e condire subito l'insalata di riso con questa profumatissima.
