Girelle di Pollo e Pomodori secchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Girelle di Pollo e Pomodori secchi", scopri come si prepara.
Girelle di Pollo e Pomodori secchi
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Ingredienti
- olio
- pancetta
- petto di pollo
- pomodori secchi
- robiole
- salvia
Ricetta
Procedimento 1) Con l'aiuto di un batticarne, assottigliare le fette di petto di pollo, pareggiandole in superficie e privandole di eventuali rimanenze di pelle e nervetti.
In un piccolo tritatutto, ridurre in poltiglia i pomodori secchi sott'olio, lasciando anche un po' dell'olio di conservazione per fare sì che il tutto rimanga morbido e vellutato.
Trasferire il trito di pomodori in una ciotola e con una forchetta amalgamarlo alle robiole.
Spalmare su ogni fetta di pollo con una spatolina il composto di robiola e pomodori e arrotolare il tutto formando degli involtini.
Posizionare una foglia di salvia sull'involtino chiuso e avvolgerlo per sigillarlo con fette di pancetta arrotolata.
A questa preparazione non si aggiungono né olio né sale, forniti entrambi dalla pancetta che in cottura rilascerà grasso e sapidità.
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 25/30 minuti, lasciar raffreddare e servire a fettine.
