Dents de Loup

Ingredienti

• burro
• cannella
• farina 00
• uova
• zucchero semolato

Ricetta

Procedimento 1) Nella boule della planetaria, con la frusta, lavorare il burro a temperatura ambiente (anche morbido tipo pomata va bene) con lo zucchero.

Dopo qualche minuto, aggiungere un uovo per volta.

Staccare la frusta e montare la 'foglia' alla vostra planetaria, aggiungere la farina, setacciata, tutta in una sola volta e la cannella, e lavorare l'impasto alla minima potenza, fino a che è amalgamato bene.

E' importante non lavorare troppo, altrimenti il burro si surriscalda e si scioglie.

Nel frattempo, imburrare la teglia con burro spennellato, e, aiutandosi con un cucchiaino, sistemare due palle di impasto per ogni linea della teglia, ben distanziate tra loro e anche ben lontane dal bordo esterno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (ma anche 170°C, beh ognuno conosce il proprio forno) per circa 12/15 minuti, fino a che i biscotti diventano dorati.

Far raffreddare prima di staccarli dalla teglia, perché diventano.

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