Ciceri e Tria

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Ciceri e Tria

Profumo di Limoni
Ciceri e Tria
Ingredienti
  • alloro
  • bicarbonato
  • ceci
  • cipolla bianca
  • grano
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi
  • sale fino
  • sedano
  • semola
Ricetta

...Procedimento 1) La sera prima, lasciate a bagno i ceci con un pizzico di bicarbonato. Il giorno dopo, preoccupatevi di sciacquare i ceci, e quindi di farli cuocere a fuoco lento in un pentola coperti completamente di acqua, cui avrete aggiunto delle foglie di alloro e pure del sale. Nel frattempo impastare la semola rimacinata di grano duro con sale e tanta acqua quanto basta per avere un impasto liscio da far riposare 30 minuti. Stendere l'impasto non troppo sottile e ricavare delle 'pappardelle'. Fate cuocere quindi in abbondante acqua, in cui avrete aggiunto gambi di sedano...

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