Ciceri e tria

Per realizzare la ricetta Ciceri e tria nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Ciceri e Tria
Category Primi piatti

Ingredienti per Ciceri e tria

  • alloro
  • bicarbonato
  • ceci
  • cipolla bianca
  • grano
  • olio d’oliva extra-vergine
  • olio di semi
  • sale fino
  • sedano
  • semola

Preparazione della ricetta

Come preparare: Ciceri e tria

La ricetta Ciceri e Tria è un piatto tradizionale pugliese che risale ai tempi delle nostre nonne. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori rustici e terrestrali, grazie all’unione di ceci e grano, e si presenta come un’insalata tiepida, ideale per accompagnare pietanze di magro o per essere servita come antipasto. La sua origine rurale la rende un piatto tipico delle tavole contadine, dove il cibo era semplice, sano e genuino.

  • Scegli 300 grammi di ceci e lasciali ammollare per una notte.
  • Il giorno dopo, scola i ceci e mettili a cuocere in acqua per 2 ore, o fino a quando non saranno morbidi.
  • Mentre i ceci cuociono, tosta 200 grammi di grano in una padella con un filo d’olio di semi.
  • In una grande ciotola, trita finemente una cipolla bianca e un sedano.
  • Aggiungi i ceci cotti, il grano tostato, un pizzico di sale e un’abbozzo di alloro.
  • Condisci con olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di bicarbonato.
  • Servi il Ciceri e Tria tiepido, aggiungendo eventualmente un’ulteriore spolverata di semola per dare più consistenza.

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